포도, 사과 등 과일류 세척법
과일에 달라붙은 미세먼지를 효과적으로 제거하기 위한 방법
방법 1 : 흐르는 물에 15초간 세척
방법 2 : 5분간 수돗물에 담근 후, 30초간 흐르는 물에 세척(잔류농약 제거에 효과적)
깻잎, 상추 등 채소류
방법 1 : 흐르는 물에 15초간 세척
방법 2 : 5분간 수돗물에 담근 후, 30초간 흐르는 물에 세척(잔류농약 제거에 효과적)
세척법에 따라 미세먼지가 줄어든 것을 확인할 수 있고 "5분간 수돗물에 담근 후, 30초간 세척" 하면 잔류 농약까지 제거되고 미세먼지를 더 줄일 수 있음을 알 수 있습니다.
세척을 마친 과일과 채소를 전자현미경으로 표면을 관찰하면 "5분간 과일과 채소를 물에 담근 후, 30초간 세척"하는 것이 가장 효과적임을 확인할 수 있는데요. 5분간 물에 담굴 떄 식초와 물을 1:10의 비율로 혼합하면 더욱 효과적으로 잔류 농약을 안전하게 제거할 수 있습니다.
또한 식품용 살균제(과산화수소, 차아염소산나트륨, 차아염소산칼슘, 차아염소산수, 이산화염소수, 오존수, 과산화초산 등 총 7품목)를 이용할 수 있는데요. 식품용 살균제로 과일을 씻을 땐 과일 표면의 흙 등 이물질을 제거하고 희석한 살균제 용액으로 씻어야 합니다. 살균제로 세척한 다음엔 깨끗한 물로 충분히 헹궈 살균제가 식품에 남아있지 않게 해야 하는데요. 중요한 점은 살균제를 사용할 땐 설명서를 자세히 읽고 성분에 따라 용액 희석 방법, 세척 방법 등에 차이가 있기에 설명서에 있는 사용법대로 사용해야 합니다.